Die Ausbildung "Heilpflanzen- und Phytotherapie" in Hannover versteht sich als Grundausbildung zu den 20 größten Heilpflanzen. Diese werden von Birke, über Brennnessel, Löwenzahn und Tausendgüldenkraut bis hin zum Weißdorn in ihrer Gesamtheit dargestellt. Das bedeutet, dass sie nicht nur Inhaltsstoffen bestehen, sondern auch ihre eigene Geschichte und ihre speziellen Qualitäten haben. Diese drücken sich auch in Märchen und Mythen aus.