Asien + Gemüse
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Die Tamarinde, auch indische Dattel,
ist die Frucht des Tamarindenbaumes (Tamarindus indica),
der zur Familie der Johannisbrotbaumgewäc...
Der Wasserspinat (Ipomoea aquatica) ist ein äußerst beliebtes Blattgemüse in der asiatischen Küche...
Cha Om (Acacia pennata) ist wegen seines eigenartigen Geruches ein sicherlich sehr gewöhnungsbedürftiges Thai Gemüse.
Während ein Cha Om...
Schlangenbohnen (Vigna unguiculata) sind eine wichtige Gemüsezutat in der thailändischen Küche...
Wasserspinat in Flammen - Pak bung fai daeng ist ein leckeres thailändisches Gemüsegericht, dessen Zubereitung jedoch nicht ganz ungefähr...
In Thailand nennt man Wok Gemüse in Austernsauce Pad Pak Ruam Mit, was ein vegetarisches Gericht suggeriert. Doch dem ist nicht so...
Luzerne Sprossen passen gut zu Salaten, Sandwiches und Kräuterquark
oder einfach roh aufs Butterbrot.
Der nussige Geschmack der Keimspr...
Mungobohnensprossen sind die Keimlinge
der Mung- oder Mungobohne (Vigna radiata),
die fälschlicherweise gerne auch als Sojasprossen bez...
Ein wahrhaft exotisches Gemüse, bzw. Salat ist die Sesbania aculeata,
auch Sesbania Flower genannt.
Die essbaren Sesbania Flower sind d...
Pak Choi (Brassica rapa chinensis), auch chinesischer Senfkohl,
Paksoi oder Pak Choy, ist ein naher Verwandter des Chinakohl.
Geschmack...
Die Pakalana Flower (Telosma cordata),
auch Cowslip creeper, Pakalana vine, Chinese Violet
oder Tonkin Jasmine ist eine tropische Rankp...
Mizuna Salat (Brassica rapa var nipposinica) stammt aus Japan,
läßt sich allerdings auch in europäischen Breitengraden
problemlos anpfl... 1 Kommentar
Bambus (Bambuseae) ist ein schnell nachwachsender, natürlicher Rohstoff und wird in Asien vielfältig eingesetzt. Die jungen Bambussprosse... 1 Kommentar
Wir haben nicht schlecht gestaunt, als wir Besuch von ein paar Lisu Jungs aus dem hohen Norden Thailands bekamen. Zuerst dachten wir es w... 1 Kommentar
Die Wasserkastanie (Eleocharis dulcis) ist eine häufig verwendete Zutat in der asiatischen Küche. Ihre Knollen ähneln Kastanien, mit dene... 1 Kommentar